Das Malzkornbrot Abonnement

Wer hat die «brotlose» Zeit beendet? Bäckermeister Koni Fuchs. Wir mussten etwas schmunzeln, denn in diesem Fall lag das Gute einmal mehr so nah: Konis Bäckerei ist im gleichen Dorf wie wir.

Jeden Abend steht Koni in seiner Backstube, knetet den Teig, formt die Brote – von Hand! – und schiebt sie in den grossen Ofen. Viel Zeit ist dabei im Spiel: Allein der Vorteig geht 24 Stunden. Das zahlt sich aus, denn auf diese Weise ist das Brot besonders gut verträglich und hat einen positiven Einfluss auf die Verdauung. Natürlich ist das BioBouquet-Brot, das Koni für Sie backt, «bio durch und durch» und wird ohne Zusatzstoffe oder Back-triebmittel gebacken. Die Bäckerei wird regelmässig von BioInspecta kontrolliert und mit dem BioSuisse-Label zertifiziert.

 

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