Das Frischeier-Abonnement

Die frischen Bio-Freilandeier im BioBouquet-Zusatzangebot kommen aus den grossen Hühnerställen von Anton und Helen Zürcher in Rüedisbach ob Riedtwil, Emmental.

Anton Zürcher ist auf dem Hübeli in Breitenegg aufgewachsen. Der Hof liegt auf über 600 Metern, am oberen Rand des Bauernweilers Breitenegg, mit einer alten Dorflinde, umgeben von weiten Matten. Ein herrlicher Ausblick zu den Jurahöhen und in die liebliche Hügelwelt der Wynigerberge. 1986 übernahm Zürcher mit Frau Helene und drei Kindern den Hof mit Speicher und Wagenschopf.

1993 stellten Zürchers auf Bio um. Ein paar Jahre später auf Hühner und Eier. Zürchers verzichteten fürderhin auf die Kuhhaltung und den Gemüsebau. Sie setzten aber weiterhin auf Ackerbau und neu auch auf den Anbau von Himbeeren. Und sie widmeten sich neben der Legehennenhaltung auch der Aufzucht von Hühnern. Sie bauten zwei Hühnerställe.

Der eine Stall konnte aus einem benachbarten Dorf komplett auf die Breitenegg gezügelt werden. Der andere war früher ein Wagenschopf, der mit einer antiken Baubaracke und zusätzlichem Raum für den Wintergarten ergänzt wurde. 1500 jungen Hennen und ein paar Hähne tummeln sich in diesen Räumen. «Sie freuen sich darauf, in wenigen Tagen in den Hof mit dem weiten Freiland-Auslauf zügeln zu dürfen», lacht Anton Zürcher.

Die Hühner der Rasse Lohmann Braun sind sehr zutraulich, selbst gegenüber Besucherinnen und Besuchern. «Werden die Hühner selber aufgezogen, entsteht eine nahe Beziehung und das nötige Vertrauen», sagt Hennenhalter Zürcher.

Junghennen, die nicht auf dem eigenen Betrieb benötigt werden kommen in Betriebe der Firma Hosberg AG aus Rüti ZH. Auch die Eier übernimmt gröstenteils diese Firma, für die Zürchers im unteren Emmental die Eiertransporte übernimmt. Da die Hühnerhaltung mehr Hofdünger produziert als auf dem Hof eingesetzt werden kann, haben Zürchers Hofdüngerverträge mit der nahe gelegenen «Glungge» und weiteren Biobauern in der Umgebung.

 

 

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